ISSUES

รับออกร้านส้มตำ ออกบูธส้มตำ อร่อยเว่อร์วัง

สนใจติดต่อ จีระพันธ์ แคทเทอริ่ง www.jeerapancatering.com หรือ โทร 0817551806 / 0811711806 / 0848778786 / 0888501999
ที่มา ของ ส้มตำ อร่อย เว่อร์วัง



ส้มตำ เป็นอาหารที่ถูกดัดแปลงมาจาก “การทำตำส้ม” คือการทำให้เปรี้ยว ประเทศเพื่อนบ้านเรา คือ ในประเทศลาวจะเรียกว่า ตำหมากหุ่ง ปรุงโดยนำมะละกอดิบที่สับแล้วฝานหรือขูดเป็นเส้นมาตำในครกเป็นหลัก นอกจากนั้นแล้วก็มีส่วนผสมของพืชผักต่างๆมากมาย ตามแต่ละคนสนใจหรือประสงค์ดังเล่น มะเขือเปราะ มะเขือเทศลูกเล็ก มะเขือสีดา พริกสดหรือพริกแห้ง ถั่วฝักยาว กระเทียม หรือรวมไปถึง หัวหอม หรือ ผักที่มีตามท้องถิ่นนั้นๆ พร้อมกันนั้น ก็จะปรุงรสด้วย ความหวาน จะเป็นน้ำตาล หรือให้อร่อยก็จะเป็นน้ำตาลตะโหนดหรือมะพร้าว ซึ่งรู้จักในกันในชื่อ น้ำตาลปี๊บ และตามด้วยควาเค็ม คือ น้ำปลา และรสชาติเปรียวปาก นั้นคือ มะนาว หอมๆ แน่นอนว่ารสชาติ จะครบเครื่อง เปรี้ยว เผ็ด หวาน ตามแต่ คอตำส้ม ชอบกัน

และยิ่งกว่านั้น จากข้อมูลที่สืบค้นย้อนอดีต ส้มตำไม่ใช่อาหารดั้งเดิมของชนชาติลาวตามที่คนลาวบางส่วนเข้าใจกันด้วยซ้ำไป เพราะเครื่องปรุงหลายอย่าง ทั้งมะละกอ พริก ได้รับมาจากต่างประเทศโดยทางเรือในสมัยโบราณ ส่วนน้ำปลาต้องใช้ปลาทะเลในการทำ และคำเรียกส้มตำในลาวคือตำหมากหุ่ง ส่วนในไทยเรียกส้มตำ

ส้มตำ ในประวัติศาสตร์ไทย
ในหนังสือ"พรรณพืชในประวัติศาสตร์ไทย"ของ"ดร. สุรีย์"ภูมิภมร"บอกไว้ว่า เอกสารของกระทรวงการต่างประเทศของโปรตุเกสระบุไว้ชัดเจนว่า"มะละกอมีถิ่นกำเนิดเดิมที่เทือกเขาแอนดีส"แต่บางเอกสารอ้างอิงว่ามะละกอมาจากเม็กซิโก"หรือหมู่เกาะอินเดียตะวันตก"บ้างก็ว่ามะละกอมีถิ่นกำเนิดในทวีปอเมริกากลาง"บริเวณเม็กซิโกตอนใต้และคอสตาริก้า มีเอกสารบางฉบับระบุอีกเช่นกันว่าสเปนได้มะละกอมาจากฝั่งทะเลแคริบเบียนของปานามาและโคลัมเบีย พระเจ้าอู่ทอง กรุงศรีอยุธยา พระร่วง กรุงสุโขทัย ศรีธนญชัย ไทยสยาม เซียงเมี่ยง ไทยน้อย ล้วนไม่รู้จักส้มตำมะละกอ และไม่เคยชิมลิ้มรส เพราะยุคนั้นไม่มีมะละกอ และยังไม่มีส้มตำ มีแต่ตำส้มด้วยพืชผักอื่นๆ ที่ไม่มะละกอ
มะละกอ ภาษาต่างชาติ ประเทศไทย เรียกอะไรกัน


มะละกอเรียกต่างกันทั้งไทยและต่างประเทศ" ภาษาอังกฤษ"คือ"ปาปายา"(papaya)"อังกฤษแต่เดิมเรียก"ปาปอ"(papaw)โปรตุเกสเรียก"มาเมา"(mamoa)"คนฝรั่งเศสเรียก"ปาปาเย"(papaye)"คนเยอรมันเรียกปาปาจา"(papaja)"คนอิตาลีเรียก"ปาปาเอีย(papaia)"คนคิวบาเรียก"ฟรูตาเดอบอมบา(frutade"bomba)"คนเปอร์โตริโกเรียกว่า"เลโชซา (lechosa)"คนเม็กซิกันเรียกว่า" เมลอน"ซาโปเต้"(melon"zapote)


ในเอเชียก็เรียกแตกต่างกัน"คนจีนเรียกว่าเจียะกวยหรือฮวงบักกวย" อินโดนีเซียและฟิลิปปินส์"เรียกปาปายา" มาเลเซียเรียกเบเต็ก" เมียนมาร์เรียกทิมเบ่า" กัมพูชาเรียกหงลาวเรียกบักหุ่งหรือหมากหุ่ง"
คนไทยในแต่ละกลุ่มเรียกแตกต่างกัน ภาคกลางเรียก"มะละกอ, สุโขทัยเรียก"บนละกอ
ภาคเหนือเรียก"บะก๊วยเทศ, กะเหรี่ยงแม่ฮ่องสอนเรียก"สะกุ่ยเส่, เงี้ยวเรียก"หมากชาวผอ
อีสานเรียกบักหุ่ง หมากหุ่ง" จังหวัดเลยเรียก"หมากกอ
ภาคใต้ส่วนใหญ่เรียก"ลอกอ" ยกเว้นสตูลเรียก"แตงตัน"
ปัตตานี ยะลา นราธิวาส เป็นภาษายาวีว่า บูเวาะฮ บือติ
ส้มตำมะละกอ กำเนิดจาก "เจ๊กปนลาว" บางกอก ยุคต้นกรุงเทพฯ แล้วแพร่หลายไปอีสานและลาวสมัยหลังๆ
เรียบเรียงจาก Source: Wikipedia, www.kroobannok.com

รับออกร้านส้มตำ ออกบูธส้มตำ


รับออกร้านส้มตำ ออกบูธส้มตำ
แน่นอนว่า ทานส้มตำสักที มันต้องอร่อย จีระพันธ์ แคทเทอริ่ง ยินดีบริการ รับออกแบบร้านส้มตำ ซึ่งเป็นกิจกรรมหลักของเรา ตลอดมา ออกบูธส้มตำ ถือเป็นคู่พระคู่นาง กับ ไก่ย่าง จีระพันธ์ มาโดยตลอดระยะเวลานาน
รับออกร้านส้มตำ ออกบูธส้มตำ บ่อยครั้ง ที่มีลูกค้าสั่ง ไปออกงาน ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงบริษัท งานสังสรร หรือ การจัดงานประจำปีต่างๆ ด้วยชื่อเสียง จีระพันธ์ แคทเทอริ่ง เราไม่เคยทำให้ใครผิดหวัง
ออกบูธส้มตำ เป็น 1,000 จาน หรือ ออกบูธส้มตำ หลักร้อย จาน จีระพันธ์ แทคเทอริ่ง สามารถบริการได้ ทั้ง Indoor, Outdoor

สนใจติดต่อ จีระพันธ์ แคทเทอริ่ง www.jeerapancatering.com หรือ โทร 0817551806 / 0811711806 / 0848778786 / 0888501999